Bláberjafrystiþurrkunartækni

Bláberjafrystiþurrkunartækni

Bláber eru næringarrík og heilbrigð ber, en fersk bláber eru ekki auðvelt að geyma, eða aðeins er hægt að vinna í sultum, drykkjum osfrv. Með þróun vísinda og tækni hefur bláberjaþurrkun og þurrkunartækni einnig þróað úr upprunalegu háhitaþurrkuninni (þurrkun á heitu lofti) yfir í núverandi lághitunartækni.

Bláberjafrystiþurrkunartækni vísar til þurrkunaraðferðar sem frýs fersk bláberjum undir hitastigi eutectic punktsins í gegnum kassel matarfrystibúnað og fjarlægir vatn í bláberjum með sublimation í lofttæmisástandi. Vegna þess að frystþurrkunarferlið er framkvæmt við lágan hita og tómarúm, geta bláber ekki aðeins haldið upprunalegu virku innihaldsefnunum, litnum og ilm af ferskum bláberjum eftir frystþurrkun, heldur hafa það einnig kosti ítarlegrar ofþornunar, hratt yfirvökva, léttar og hentar til langs tíma geymslu og flutninga við stofuhita.

Framleiðsluferlið við bláberjafrísþurrkun inniheldur 1. val á hráefni, 2. hráefnismeðferð, 3. for-frystir, 4. tómarúmfrnþurrkun (frystþurrkun), 5. umbúðir.

Frystþurrkuð bláber eru borin saman við hefðbundin háhitaþurrkuð bláber: eftir langan tíma háhitameðferðar hafa bláberin mikið tjón á áferð bláberja og uppbyggingin er þétt. Þessi uppbygging hefur einnig áhrif á hörku og tyggjó vörunnar. Þetta dregur mjög úr gæðum vörunnar. Frystþurrkuð bláberjum vel við lit, ilm og smekk af bláberjum og hafa skæran lit, skörpan smekk, ríkur bláberjabragð og sætur og súr bragð er hægt að borða sem fullunnar vörur og hægt er að vinna úr þeim eftir að hún hefur verið reist. Þurrkuð bláber hafa víðtækar horfur á markaði.

Færibreytur:

maq per Qat: Bláberjafrystiþurrkunartækni, Kína, birgjar, framleiðendur, verksmiðja, verðlisti, afsláttur