Kostir frystþurrkunar: Varðveita gildi Whole Foods
Epli á kúrbít - það er engin ýkja .
Frystþurrkunarferlið býður upp á sveigjanleika til að fjarlægja rakainnihald og varðveita næstum hvaða ávöxtum eða grænmeti . Skoðaðu vörur okkar og þú getur séð fjölbreytnina-allt frá eplum til kúrbíts .
En fyrir utan hreina fjölbreytni, liggur helsti kosturinn við frystþurrkun í getu til að framleiða hreint, heilt og nærandi matarefni með mjög langvarandi geymsluþol, sem gerir matvörur fjölhæfar, aðgengilegar og þægilegar .
Kostir frystþurrkunar - banana
Frystþurrkaðir bananar, teningur
Frystþurrkun, eða frostþurrkun, fjarlægir raka frá hráu, frosnu vöru í gegnum tómarúmskerfi og ferli sem kallast sublimation .
Frosin hrá vara er skorin niður í æskilega stykki stærð og dreifist jafnt á bakkana sem eru staflað og geymdar í frysti . Stóru vöran frýs við enn kaldara hitastig og nær ákjósanlegu ástandi þar sem hægt er að halda upprunalegu lögun vörunnar .}
Bakkarnir eru síðan hlaðnir í kælt frystþurrkandi hólf sem innsiglar þétt lokað {. tómarúmskerfi hólfsins fjarlægir ís úr vörunni og breytir því beint í gufu án þess að fara í gegnum fljótandi ástand, í ferli sem kallast Sublimation . þar sem vatnið er fjarlægt frá því að afurðin er í frosalegu ástandi, er frumuuppbyggingin og fullunnin vöru björn sem er fjarlægð í því að hún er fjarlægð í ferskri ríki. hliðstæða, þannig að halda stykki sjálfsmynd sinni .
