Meginreglan um frystþurrkunartækni ávaxta og grænmetis

Ávextir og grænmetisfrystiþurrkunartækni er að frysta efnin sem á að þurrka við undir eutectic punktinum í lágu hitastigsumhverfi, þannig að raka í efnunum verður fastur ís, og síðan er eimsvalinn (vatnsgildra) í tómarúmkerfinu notað til að þétta vatnsgufuna, þannig að efnið er afþreytt við lágt hitastig til að ná tilgangi þurrkunar .}}}}}}}}}}

Frystþurrkun er borin saman við aðrar þurrkunaraðferðir og það eru einnig ókostir eins og hærri kostnaður við frystþurrkun búnaðar en hefðbundinn þurrkunarbúnaður með háhita og hærri vinnslukostnaður við frystþurrkunartækni en þurrkun á háum hita .

Ferlið við frystþurrkunartækni ávaxta og grænmetis byrjar með vali á efnum og velur ferskan ávexti og grænmeti sem eru laus við meindýr og rotna . fyrirfram klippt í ræmur 5mm á breidd og holræsi . frysta í 15 gráðu, flytja til ofþráðar, Vacuum-Seled pakkninga og setja í geymslu.}